Jak zobaczymy, konsumenci stają się coraz bardziej świadomi i bardziej ostrożni, jeśli chodzi o sposób wytwarzania ich żywności.Dawno minęły czasy unikania etykiet i zagłębiania się w procesy produkcyjne i produkcyjne.Ludzie koncentrują się na zrównoważonym rozwoju, przyjazności dla środowiska i całkowicie naturalnych składnikach.
Przyjrzyjmy się siedmiu najważniejszym trendom w branży spożywczej, jeden po drugim.
1. Żywność pochodzenia roślinnego
Jeśli zwrócisz uwagę na strony w mediach społecznościowych, wegetarianizm wydaje się przejmować świat.Jednak liczba hardkorowych wegetarian nie wzrosła znacząco.Niedawna ankieta wykazała, że tylko 3% dorosłych Amerykanów identyfikuje się jako weganie, co jest tylko nieznacznie wyższym wynikiem niż 2% z 2012 roku. Dane wyszukiwania Nielsen IQ pokazują, że termin „weganin” jest drugim najczęściej wyszukiwanym hasłem dotyczącym przekąsek, a siódme miejsce wśród najczęściej wyszukiwanych we wszystkich internetowych sklepach spożywczych.
Wydaje się, że wielu konsumentów chce włączyć do swojego życia dania wegetariańskie i wegańskie bez całkowitej konwersji.Tak więc, podczas gdy liczba wegan nie rośnie, popyt na żywność pochodzenia roślinnego rośnie.Przykładami mogą być wegańskie sery, bezmięsne „mięso” i alternatywne produkty mleczne.Kalafior jest szczególnie popularny, ponieważ ludzie używają go do wszystkiego, od alternatywnych puree ziemniaczanego po spody do pizzy.
2. Odpowiedzialne pozyskiwanie
Patrzenie na etykietę to za mało — konsumenci chcą dokładnie wiedzieć, w jaki sposób ich jedzenie trafiło z gospodarstwa na ich talerz.Hodowla przemysłowa jest nadal powszechna, ale większość ludzi chce składników pochodzących z etycznych źródeł, szczególnie jeśli chodzi o mięso.Bydło i kurczęta z wolnego wybiegu są bardziej pożądane niż te, które dorastają bez zielonych pastwisk i światła słonecznego.
Niektóre szczególne atrybuty, na których klienci zwracają uwagę, to:
Certyfikaty roszczeń dotyczących opakowań pochodzenia biologicznego
Certyfikat ekologiczny
Reef Safe (tj. produkty z owoców morza)
Certyfikat biodegradowalnego opakowania
Certyfikat Sprawiedliwego Handlu
Certyfikat zrównoważonego rolnictwa
3. Dieta bez kazeiny
Nietolerancja nabiału jest powszechna w Stanach Zjednoczonych, a ponad 30 milionów ludzi ma reakcję alergiczną na laktozę w produktach mlecznych.Kazeina to białko w nabiale, które może wywołać reakcję alergiczną.Dlatego niektórzy konsumenci muszą go unikać za wszelką cenę.Widzieliśmy już gwałtowny wzrost liczby „naturalnych” produktów, ale teraz przechodzimy również na ofertę produktów dietetycznych.
4.Domowa wygoda
Wzrost liczby zestawów posiłków z dostawą do domu, takich jak Hello Fresh i Home Chef, pokazuje, że konsumenci chcą przygotowywać lepsze dania we własnych kuchniach.Ponieważ jednak przeciętny człowiek nie jest przeszkolony, potrzebuje wskazówek, aby upewnić się, że jego jedzenie nie będzie niejadalne.
Nawet jeśli nie działasz w branży zestawów do posiłków, możesz zaspokoić zapotrzebowanie na wygodę, ułatwiając klientom.Dania gotowe lub łatwe do przygotowania są znacznie bardziej pożądane, zwłaszcza dla tych, którzy pracują na wielu stanowiskach.Ogólnie rzecz biorąc, sztuczka polega na połączeniu wygody ze wszystkim innym, takim jak zrównoważony rozwój i naturalne składniki.
5. Zrównoważony rozwój
Ponieważ nad wszystkim czai się zmiana klimatu, konsumenci chcą wiedzieć, że ich produkty są przyjazne dla środowiska.Produkty wykonane z materiałów pochodzących z recyklingu lub materiałów o innym przeznaczeniu są bardziej wartościowe niż przedmioty jednorazowego użytku.Tworzywa sztuczne pochodzenia roślinnego stają się również coraz bardziej popularne, ponieważ rozkładają się znacznie szybciej niż materiały ropopochodne.
6. Przejrzystość
Trend ten idzie w parze z odpowiedzialnym pozyskiwaniem.Konsumenci chcą, aby firmy były bardziej przejrzyste w zakresie swojego łańcucha dostaw i procesów produkcyjnych.Im więcej informacji możesz podać, tym lepiej dla ciebie.Jednym z przykładów przejrzystości jest powiadamianie kupujących o obecności organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO).Niektóre stany wymagają tego oznaczenia, a inne nie.Niezależnie od jakichkolwiek regulacji, konsumenci chcą podejmować świadome decyzje dotyczące żywności, którą jedzą i piją.
Na poziomie firmy producenci CPG mogą używać kodów QR, aby dostarczać więcej informacji o określonych produktach.Label Insights oferuje niestandardowe kody, które mogą łączyć się z odpowiednimi stronami docelowymi.
7.Globalne smaki
Internet połączył świat jak nigdy dotąd, co oznacza, że konsumenci są narażeni na znacznie więcej kultur.Najlepszym sposobem na poznanie nowej kultury jest spróbowanie jej potraw.Na szczęście media społecznościowe zapewniają nieskończoną ilość pysznych i wywołujących zazdrość zdjęć.
Czas postu: 08-11-2022