Poruszanie się po zamarzniętej granicy: przewodnik po wyborze zamrażarek spiralnych i tunelowych

W procesie indywidualnego szybkiego zamrażania produktów spożywczych stosowane są głównie dwa rodzaje zamrażarek IQF:zamrażarki spiralne i zamrażarki tunelowe.Oba typy zamrażarek wykorzystują ciągły ruch produktu przez komorę zamrażarki w celu jego szybkiego zamrożenia.
Spiralna zamrażarka— Zamrażarki spiralne mogą być mechaniczne lub kriogeniczne.Produkt przeznaczony do zamrożenia jest przemieszczany po spiralnym przenośniku wewnątrz izolowanej komory mroźniczej.
Zamrażarka tunelowa— Zamrażarki tunelowe mogą być mechaniczne lub kriogeniczne.Produkt przeznaczony do zamrożenia jest przemieszczany na przenośniku liniowym przez izolowany tunel zamrażający.

Metody zamrażania kriogenicznego są zwykle tańsze na początku, ale mają wyższe długoterminowe koszty operacyjne ze względu na ciągłe zużycie gazu kriogenicznego, takiego jak ciekły azot.Nadaje się do mniejszych operacji, opracowywania nowych produktów lub produkcji sezonowej.
Zamrażanie mechaniczne to mechaniczny cykl chłodzenia, w którym do zamrażania produktów wykorzystuje się czynniki chłodnicze, takie jak amoniak lub dwutlenek węgla.Jest bardziej odpowiedni do długoterminowej, stabilnej produkcji dużych ilości.Wszystkie nasze zamrażarki spiralne i tunelowe są zaprojektowane z wykorzystaniem mechanicznego zamrażania.

Różnica między zamrażarką spiralną a tunelową polega głównie na zajmowanej powierzchni i konstrukcji pasa.Oto różnice między zamrażarkami tunelowymi a spiralnymi:

1. Budowa i działanie

Tzamrażarki Unnelsą zaprojektowane jakodługie proste tunelektóre transportują produkty na przenośniku taśmowym przez zamrażarkę.Produkt jest wystawiony na działanie strumienia zimnego powietrza o dużej prędkości, typowo od -35°C do -45°C, który szybko zamrażaprodukt.

Zamrażarka tunelowaSchemat

 

Z drugiej strony,zamrażarki spiralnesą zaprojektowane z przenośnikiem taśmowym, który porusza się po spirali.Produkt jest wystawiony na działanie strumienia zimnego powietrza o mniejszej prędkości, typowo od -35°C do -40°C, który stopniowo chłodzi produkt w miarę jego przemieszczania się po spirali.

 Spirala Schemat ideowy zamrażarki

2. Rodzaj produktu

Rodzaj produktu, który chcesz zamrozić, jest czynnikiem krytycznym.Niektóre produkty mogą wymagać więcej miejsca do równomiernego zamrożenia, podczas gdy inne mogą wymagać szybkiego zamrożenia w celu zachowania jakości.

3. Zdolność zamrażania

Zamrażarki tunelowe lepiej sprawdzają się na liniach produkcyjnych o dużej wydajności, które wymagają szybkiego zamrożenia produktu w krótkim czasie.Są one zwykle używane do zamrażania dużych produktów spożywczych, takich jak pizze, lub do zamrażania dużych ilości małych produktów, takich jak warzywa lub owoce.

Zamrażarki spiralne lepiej nadają się do zamrażania linii produkcyjnych, które wymagają delikatniejszego obchodzenia się z produktem.Są one zwykle używane do zamrażania delikatnych produktów spożywczych, takich jak owoce morza lub produkty piekarnicze, lub do zamrażania produktów, które muszą być indywidualnie szybko mrożone (IQF).Jeśli masz dużą ilość produktu do zamrożenia, zamrażarka spiralna jest również bardziej wydajna niż zamrażarka tunelowa.

4. Efektywność energetyczna

 Zamrażarki tunelowe wymagają więcej energii do działania ze względu na większą prędkość powietrza używanego do szybkiego zamrożenia produktu.Może to prowadzić do wyższych kosztów energii i większego wpływu na środowisko.

Z drugiej strony zamrażarki spiralne wykorzystują mniejszą prędkość powietrza do stopniowego schładzania produktu, co wymaga mniej energii i jest ogólnie bardziej energooszczędne.

5. Dostępna przestrzeń

Jeśli przestrzeń jest ograniczona, lepszym rozwiązaniem może być spiralna zamrażarka o mniejszej powierzchni.

6. Konserwacja

Zamrażarki tunelowesą stosunkowo łatwiejsze w utrzymaniu ze względu na ich prostą konstrukcję.Taśma przenośnika jest łatwo dostępna w celu czyszczenia i konserwacji, a wszelkie zepsute elementy można łatwo wymienić.

Zamrażarki spiralnesą bardziej skomplikowane w utrzymaniu ze względu na ich spiralną konstrukcję.

Dwa różne rodzaje zamrażarek IQF mają różne mocne i słabe strony, a wybór typu zależy od konkretnych potrzeb linii produkcyjnej.

Ostatecznie wybór między zamrażarką tunelową a zamrażarką spiralną będzie zależał od konkretnych potrzeb i wymagań.Ważne jest, aby dokładnie ocenić swoje potrzeby i skonsultować się z ekspertem ds. zamrażarek, aby określić, która opcja jest najlepsza dla danego zastosowania.

Ckontakt us Teraz Do bezpłatny dostosowane projekt of twój żywność zamrażanie linia.

WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com