Źródło raportu: Grand View Research
Wartość globalnego rynku serów szybko mrożonych w 2021 r. szacowano na 6,24 mld USD i oczekuje się, że w latach 2022-2030 będzie on rósł w tempie skumulowanej rocznej stopy wzrostu (CAGR) wynoszącej 4,8%. Wzrost spożycia fast foodów, takich jak pizza, makarony i hamburgery przyczyniły się do wzrostu popytu na odmiany sera, takie jak mozzarella, parmezan i cheddar.Ponadto wzrost rynku serów IQF w zastosowaniach końcowych B2B można przypisać rosnącemu wykorzystaniu sera w przemyśle spożywczym.
Priorytety żywieniowe konsumentów doprowadziły do dużego popytu na sery IQF w Stanach Zjednoczonych. Ponadto popyt konsumentów na ekskluzywne sery jest napędzany przez zdrowie, wygodę i zrównoważony rozwój.
Wzrost segmentu mozzarelli wynika ze zwiększonego popytu na pizze, ponieważ branża pizzy stale się rozwija, a konsumenci częściej zamawiają pizzę, gdy wychodzą na fast food niż inne produkty spożywcze.Co więcej, mozzarella IQF nadal działa całkiem dobrze, gdy jest stopiona i używana jako dodatek do tostów, przystawek, bagietek, kanapek i sałatek.
Stany Zjednoczone i Unia Europejska (UE) są głównymi światowymi producentami i eksporterami sera, odpowiadając za około 70% światowego eksportu.Według US Dairy Export Council złagodzenie ograniczeń kwotowych na produkcję mleka w UE doprowadziło w 2020 r. do wzrostu produkcji sera o 660 000 ton metrycznych. Wraz ze wzrostem spożycia sera wśród konsumentów większość producentów wprowadza produkty na bazie sera barów szybkiej obsługi, aby zdobyć większościowy udział w rynku.Na przykład Quesalupa Taco Bell wymaga pięć razy więcej sera niż zwykłe taco.Dlatego producenci fast-foodów zwiększają wartość zamówień w ujęciu ilościowym.
Czas postu: 20-10-2022